导语：开学前，多给孩子吃这道“长高菜”，蒸一蒸就能吃，比鸡蛋羹营养，春季别错过这“长高菜”，简单一蒸10分钟就上桌，孩子爱吃吸收快
长假马上就要结束了，在这个春季开学前，家里有孩子的朋友一定要记得多给孩子吃这道“长高菜”，这菜是用豆腐做成的，大家可别小看这普普通通的豆腐。
豆腐的营养价值很高，一般克豆腐含钙量为毫克-毫克，含钙量比等量的鲜牛奶还要高出很多，而且豆腐又是植物食品中含优质蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养极为丰富，另外含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐中的的蛋白质营养不比鱼肉差，是是植物蛋白中的佼佼者。还有一个最重要的关键点，那就豆腐在食用之后的消化率在95％，比直接食用大豆还要高。
还有就是豆腐的营养价值跟牛奶很接近，在孩子成长的过程中，除了喝牛奶以外，我们可别错过这种“长高菜”了。经常食用豆腐可以帮助我们增加营养，增进食欲，促进消化，有益于孩子牙齿和骨骼的生长发育。
豆腐的营养全面易吸收，而且价格便宜实惠，所以在这特殊时期成了大家补充蛋白质的最佳来源，悦悦听到蛮多朋友说现在的水豆腐不大好买，在我们这边确实也有这样的情况，还没有恢复正常供应，超市里卖的数量比较少，去得晚了的话根本买不到。
其实也没有关系，还有一种袋装或是盒装的玉子豆腐也是可以供我们选择，今天我们就用这种玉子豆腐来做一道蒸菜，它是一道快手菜，简单一蒸10分钟就能端上桌，出锅后比鸡蛋羹更营养更好吃。小孩子特别喜欢吃这种口味！我们一起来看看是怎么做的吧。
食谱名称：
准备材料：玉子豆腐3小袋，
辅助材料：瘦肉，香葱，生姜，适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：玉子豆腐从冰箱里取出来之后，剪开袋口，注意要剪得大一些，免得口子太子，把豆腐给挤碎了，口子剪开后，玉子豆腐很轻轻就能完整的倒出来，然后用刀切成1厘米左右的块状。
：接下来把豆腐块依次摆入盘中，量比较多的话还可以把它们叠放在一起，在盘子的正中间放入剁好的肉末
（我们在剁肉末的时候就要记得把葱头和姜末一起加进去，那样能够起以去腥增鲜的作用）。然后冷水上锅蒸8分钟。
：准备一个小碗调个料汁，放2勺清水，1勺水淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄沙司，少许食盐，搅拌均匀备用，时间到了之后开盖，我们发现盘子里的汤水特别的多，
接下来把它倒入炒锅，放少许食用油，再把刚刚调好的料汁倒入锅中，煮至起大泡后，淋入玉子豆腐的表面，最后撒上葱花就大功告成了。
这样做出来的蒸豆腐，味道鲜美滑嫩，非常的下饭，喜欢的朋友一定要试试这种做法，如果您有更好的建议，欢迎来评论区留言，谢谢您！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.玉子豆腐还可以切块后裹上淀粉煎一煎，做成红烧口味，那样子也非常的好吃。
2.我们平时可以多买一些玉子豆腐回来放冰箱里冷藏保存，只要在保质期内食用完就没有任何关系。
3.平时觉得水豆腐有豆腥味的朋友，完全可以用玉子豆腐来代替水豆腐，还免去了焯水去豆腥味的麻烦。
4.平时在食用豆腐的时候，要注意不能与蜂蜜一起食用，免得引起腹泻。
5.这道菜也可以用普通的豆腐来煮，在这特殊时期，我们在选购豆腐的时候一定要注意豆腐是否已经过期，可以先用手摸一下豆腐的表面是不是黏黏的，如果是感觉特别粘手，那么就不建议大家购买，这种豆腐一定是不新鲜的，再就是把豆腐放在鼻子底下闻一闻，大家都知道豆腐是用豆子制作而成的，所以豆腐是有股浓郁的豆香味，如果我们闻到酸味或者别的异味的话，那这种豆腐肯定是已经变质了或者快要变质的豆腐，那这种豆腐也一定不能买。
结语：春季开学前，记得要多给孩子吃这道“长高菜”，实惠又营养，简单蒸一蒸就能开吃，比鸡蛋羹还有营养！
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