所以大家都知道，大蒜中含有一种天然的杀菌物质——蒜素，能够杀死一部分的病菌，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌，所以大蒜有着防癌的药用作用。如果说将大蒜炒熟了，或者是煮着吃，这样就很容易把蒜素充分的分解或者是挥发掉，从而大大降低了大蒜的保健功效，因此食用大蒜还是生吃比较好。
大蒜有杀菌的效果，怎么吃才是正确的呢？哪些人不能吃呢？整个吃下去是吃不到大蒜素的，而且大蒜因为大蒜素并不是直接存在的，它是独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成的，所以要想合成大蒜素，只有把大蒜拍碎或者是捣碎以后才可以。也可以选择在口中嚼一会儿，这样不仅能够合成大蒜素，还有助于消除口腔细菌。
它算是日常生活中常用的蔬菜和调味料，所以大部分的人平时都是用的，但是并不是所有人都适合吃大蒜的，就比如说一些，患有肺结核，癌症，以及高血压，动脉硬化等心血管疾病的患者，他们吃大蒜都是非常有好处的。但是说，如果你有眼疾，或者是患有肝病，再或者是腹泻，那就不能盲目的吃大蒜了。下面我们大家来看一看，不适合吃大蒜的这五类人。
1、眼病患者。古代有这样一个说法：“蒜治百病唯害一目”。这个意思也就是说，虽然大蒜可以治很多病，但是却唯独对眼睛没有好处，所以说，长期食用大量的蒜，会对我们的眼睛有害。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，所以就很容易造成对眼睛的损伤。如果有眼病的人，就不要过于多的去吃大蒜啦，因为在治疗中也需要忌掉辛辣食物的。
2、虚弱有热着。通过《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”，可以看出，对于身体差，气血虚的人，不适合吃大蒜的，因为经常食用大蒜，会后下人的气，同时也耗散人的血。所以身体差的人一定要注意啦。
3、肝病患者。很多人都知道大蒜有杀菌的作用，也就因此有很多人用食用大蒜的方法来预防肝炎，甚至还有人在患上肝炎以后仍然食用大蒜，其实这是不正确的。大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。所以如果肝有内火的人食用了，肝火会更旺，这样时间久了以后当然就会造成损伤了。
4、脾虚腹泻患者。大家都知道，为了保持大蒜的疗效，食用大蒜一般就会选择生吃，然而生大蒜的刺激性是非常强的，平时少吃一点呢，还可以促进消化，但是如果说你患有非细菌性的肠炎，或者是腹泻的时候，这时候选择去大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血，水肿加重，使病情会更加的恶化。
虽然说大蒜有一定的好处，但是不一定是所有人都可以吃的，希望大家可以针对个人的情况，有针对性的吃大蒜，不盲目的食用，这样对我们的身体健康才有好处。
