很多人一喝牛奶，第二天保准闹肚子，如果你留心观察或者常在网络上活跃，一定会注意到这不是个例，而是有一种比较确定且明确的说法——亚洲人天生乳糖不耐受。
关于亚洲人天生乳糖不耐受这个问题，在网络上流传已久，这种说法且不说科不科学，真不真实，但很多人相信并为此不断发声、证实，颇有点“三人成虎”的意思。
“三人成虎”是指谣言盛行，并被越来越多的人当成事实的这么一个事件。可我并不是说中国人、亚洲人天生乳糖不耐受这个问题是谣言。
那么事实是什么样的呢？在这个问题再一次上热搜之后，我就产生好奇。
据相关科学研究表明，亚洲人中乳糖不耐受的人群高达90%以上，也就是说大部分中国人其实天生乳糖不耐受。”
在探讨这个研究的真实性和科学性之前，先说一下什么叫乳糖不耐受。
所谓乳糖不耐受，是指人体摄入乳糖之后需要在乳糖酶的催化下才能分解，而有一部分由于体质的关系，体内不能产生乳糖酶，因此在饮用牛奶后，牛奶中的乳糖并不能被人体很好的吸收、利用，从而出现腹胀、腹泻的症状，这就是乳糖不耐受。
搞清楚了什么是乳糖不耐受，现在我们说一下这个研究的问题。
根据这个所谓的研究表明，这里有两点疑问：
第一，研究表明，亚洲人种乳糖不耐受的人群高达90%以上，其中研究表明，具体是什么研究表明？是否真实？是否具有科学性？样品是否具有普适性？
第二，乳糖不耐受是一种因为缺少乳糖酶而引起的症状，那么，缺乏乳糖酶一定会导致乳糖不耐受吗？
接下来，就两个问题，我进一步在知网查了一些资料。
首先是“研究”的问题。
在知网上找到这样一篇《乳糖酶缺乏和乳糖不耐受》文章。文章发表于年，作者是中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所。该文章被引用73次，真实性应该比较可靠。
“乳糖酶缺乏发生率随不同国家、不同种族人群的变化而变化，亚洲75%~%，澳大利亚白人0~6%，欧洲30%以上，非洲90%~%；美国白人12%、黑人70%，日本%，瑞士3%，英国白人5%、黑人75%。3~13岁中国儿童乳糖酶缺乏发生率为87%。”
乳糖酶缺乏可分为三类：先天性缺乏、继发性缺乏和原发性缺乏。原发性缺乏比较常见，无疾病影响，是一种正常现象。大部分人乳糖酶缺乏也是属于第三类的原发性缺乏。
关于乳糖酶缺乏发生率的数据，仔细看会看出一些很有趣的问题。
乳糖酶缺乏发生率比较高的地区，有亚洲（中国90%，日本%），非洲90%~%，另外就是美国和英国等发达国家的黑人，而澳大利亚白人仅为0~6%，英国白人5%，美国白人12%，瑞士3%。这两个相差比较大的数据背后有什么隐含原因嘛？
注意到没有？
为什么美国、英国和澳大利亚等发达国家，同处一个国家的白人和黑人乳糖酶缺乏的发生率有这么大的差异呢？
那这些发达国家的黑人和中国、日本、非洲的人有什么共同点吗？
显而易见的是：喝不到牛奶。
以下结论仅为猜测和推论。
知网上还有一篇文章《长期饮奶对小鼠乳糖酶前体蛋白表达量的影响》，发表于年，文章中的实验通过不间断的喂养传代培养的小鼠定量牛奶，观察牛奶对小鼠肠道乳糖酶表达量的影响。最后，文章的结论是通过长期多代饮奶，实验组乳糖酶前提蛋白表达量较对照组增加，进一步验证乳糖耐受是可以被诱导的。
注意这个结论，乳糖耐受是可以被诱导的，换句话说，一个国家或者种族的乳糖耐受程度是可以通过多代饮用牛奶诱导的。
前面的乳糖酶缺乏发生率的数据中，发生率比较高的国家里中国和日本是什么时候开始饮用牛奶的呢？
中国自古以来都没有饮用牛奶的习惯，最早喝牛奶的中国人蒙古草原上的游牧民族，汉族人由于迷信或者其他原因基本不喝牛奶，这种情况直到清朝后期，随着殖民者的到来，奶牛才陆续进入中国。
年法*引来“*白花奶牛”，年英国人引入“荷斯坦奶牛”，随着奶牛进入，饮食牛奶才逐渐的在中国流行开来，但到了真正全民能喝得起、喝的上牛奶那基本在年之后的事了。
日本基本也是同样的问题，在《日本饮食文化：历史与现实》中有提到，早期日本的饮食习惯，主要以素食和鱼类为主，而且由于地域狭窄，不适合大面积的圈养牛羊猪等畜牧业发展，所以红肉类的供应也是很少的，这种情况一直是到二战后，日本人才开始逐渐改变饮食结构，增加肉类、牛奶的补充。
这里顺便说一句，二战后日本大力提倡喝牛奶，从娃娃抓起，每天都会供应牛奶，坚持了十几年。最根本原因是他们觉得全民身高实在太矮了，多喝牛奶，提升营养水平，增加全民平均身高。
中国、日本都是因为没有喝牛奶的习惯，而非洲呢，当然是穷啊。都没有喝牛奶的习惯，乳糖耐受怎么可能被诱导出来了？
美国，英国白人、瑞士等发达国家，牛奶，牛肉一直是他们的主要食物，经过长期的饮用，乳糖耐受程度越来越高，所以他们乳糖酶缺乏率相较我国和二战后才喝牛奶的日本低的太多了。
再来说一下第二个问题。
缺乏乳糖酶一定会导致乳糖不耐受吗？
在《乳糖酶缺乏和乳糖不耐受》的文章中提到，乳糖不耐受对婴幼儿影响较大，成年人有时伴恶心反应。乳糖酶缺乏者中仅有20%左右的人存在乳糖不耐受症状。
这个数据又挺有意思的。我们有90%的人缺乏乳糖酶，有20%的人会有不耐受症状，但网络上，很多人都在宣扬的是中国人不适合喝牛奶？实在难以理解这个结论是如何得出来的。
我推测啊，喝牛奶没有其他症状的人，自己察觉不到，也就不会在网络上发声，因为没有人吃了一个苹果，会在网络上说苹果真好吃。
发声的人都是有症状的，所以影响了舆论，造成一种错误的观念，以为喝牛奶就会拉肚子。