家长们总有一个反差，平时家里有大鱼大肉，就叫我们多吃一点，多吃肉长身体，要是有个头疼脑热，大鱼大肉立刻从桌上撤下，换成清粥小菜。你要是嘴巴里没味，想吃点牛肉、羊肉，家长会说：“那是发物，不能吃”。
问题来了，我想吃的牛肉、羊肉、海鲜、虾蟹，好像全是发物啊？据说吃了发物，疾病会加重，手术的伤口不容易好，为什么平时能吃的肉和鱼这时候变成“坏东西”，这可怎么办啊？说到底，什么是发物？
发物，来源于中国古代医学典籍。比如《本草纲目》“羊肉大热，热病及天行病、疟疾后，食之必发热致危。”“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”
看，不止是肉，就连生蒜、生姜、芫荽都成了发物。再翻看其他典籍，你会发现平时被认为蛋白质含量高、营养丰富的食物，几乎都被认为是“发物”，我们生病或做了手术，不是要提高免疫力和吸收营养吗，怎么就不让吃了呢？
其实，发物指的是在吃了这种食物后，会诱发或加重某种疾病。比如你痛风了，这时候又吃海鲜喝啤酒，那海鲜啤酒就是你的发物。比如你已经腹泻了，还吃柿子、辣椒，那么柿子和辣椒就是你的发物。
所以你会看到，发物遍布各种食物，主食、海鲜、水果、肉类、蔬菜、调料，都有可能成为发物。但是，古代中医知识把这些食材罗列出来，却没详细告知这些发物是因人而异、因病而异，久而久之，人们就自己把一堆食物列为发物。
与其说是发物，倒不如说是忌口。换成忌口这一个词汇，大家就比较清楚了，在你生病的时候，不适合吃什么食物，这些食物会加重你的病症，但并不是所有的发物都不能吃。
所以，无论是生了病还是做了手术的人，都应该先看自己是什么问题、什么毛病，有哪些忌口，避开这些忌口的食物，就可以放心吃喝了。更何况，你生病了、做手术了，身体正是虚弱的时候，正需要高蛋白饮食，避免蛋白质吸收不足，身体没有能量。
这里要说一下，有些人喜欢熬鸡汤，觉得鸡汤营养很丰富，病人手术一做好，就把鸡汤喂下去，导致病人呕吐和腹泻，这可不能说鸡肉是发物，而是鸡汤太油腻，病人肠胃功能还未恢复，一下子喝到那么油腻的汤，会消化不良。
而且，鸡汤的营养根本没你想象的多，包括什么鸭汤、肉汤，汤里面最多的就是油脂。虽然油脂是人体必备营养之一，但是太油腻的汤汤水水，确实不适合病人食用，建议换成荤素搭配的家常菜，恢复饮食要循序渐进。
说到这里，大家肯定对发物还是心有余悸，没关系，大家只要记住所谓的发物，这是你当下的忌口。我给大家整理一张表格，这两张表格大家可以对照着吃，也可以拿出来分享给长辈们。