很难完全自愈。
对于严重的急性胃肠炎患者来说，甚至需要及时补液才能够有效地避免脱水。
急性胃肠炎患者病变本身一般没有太大问题，但是如果持续的腹泻不好转或者出现发烧，就会很容易导致脱水的，一旦出现脱水可以出现电解质紊乱，这种情况下如果不及时纠正，对身体的健康是有很大的影响的。有必要及时化验电解质，根据结果针对性的补充。
暴饮暴食会诱发急性胃肠炎，经常吃不洁净的食物会诱发急性胃肠炎，其中的细菌病*往往是增加急性胃肠炎发病概率的因素，所以患者一定要改掉自己暴饮暴食的坏习惯，并且要注意饮食卫生，平时要选择新鲜的蔬菜水果，需要正确清洗蔬菜和水果，不能吃没有煮熟的肉，肉类食物要煮熟了之后再吃。
急性胃肠炎的轻度表现为大便每天少于10次，为*绿色或者*色，伴有白色肥皂以及少量黏液，其中并不存在太多粪便实体。这种情况属于较良好的情况。重度的急性胃肠炎患者会有比较严重的腹泻，每天重复数次以及数十次等等，同时还会有上吐的症状，腹部有明显的抽痛。
①胃肠功能不好的人群，不能乱用药物，不能吃没有煮熟的食物，尤其是肉类食物一定要煮熟了之后再吃，否则会刺激到胃肠道粘膜，会增加急性胃肠炎的发病几率，想要降低急性胃肠炎的发病几率，要改掉不健康的饮食习惯，不能乱用药物。
②暴饮暴食会诱发急性胃肠炎，暴饮暴食会刺激到胃黏膜，也会加重胃肠道负担，并让肝脏的排*功能受到一定影响。患者（包括健康的人群）都不应暴饮暴食，这种饮食方式会对人体的肠胃各方面造成影响，日常生活中吃饭应尽量细嚼慢咽，并且要定时按量。不吃早餐也会损伤到胃黏膜的健康，会增加患急性胃肠炎的风险，不要吃不干净的食物，应该要注意饮食卫生。
③细菌病*感染，细菌病*感染是诱发急性胃肠炎的常见原因，细菌病*感染会刺激到胃肠黏膜，经常吃剩饭剩菜经常吃剩饭剩菜会影响到胃肠道的健康，而且会导致人体过多*素的堆积，尤其对于胃肠功能不好的人群，要少吃剩饭剩菜，剩饭剩菜尽量加热煮沸后再吃，最好不要吃隔夜的蔬菜。
急性胃肠炎治疗期间应停止一切对肠胃会造成刺激的食物，酌情进行短期内进食（包括喝热水、白开水、白水、温水），或者吃一些流质食物。