继奶粉和牛奶的挑选指南之后，今天再出奶酪的购买攻略！选奶粉（点击蓝字查看）：
教你看懂奶粉配料表，选择对宝宝更有益的奶粉！
选好奶粉看奶源，细数那些藏在奶粉包装上的秘密！
选牛奶：
给宝宝选择什么牛奶？手把手教看懂外包装的关键信息！
为什么要给宝宝吃奶酪？
奶酪就是浓缩的牛奶，大概10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪。
宝宝喝牛奶最大的意义就是补充蛋白质和钙，所以吃奶酪的意义也就是补充蛋白质和钙，宝宝可能喝不下很多牛奶，但能轻松吃到不少的奶酪。换句话说，就按10公斤牛奶=1公斤奶酪来算，吃一块10克的奶酪就等同于喝下毫升牛奶哦！但是，跟牛奶比起来，奶酪也是有弊端的，因为奶酪在制作过程中不可避免的要加盐，才能更好保存（无盐奶酪也有，但是非常非常少，它对储存要求很高，宸妈我跑遍福州各大高端超市都没有看到）。
加盐也就算了，事实上市售大多都是奶酪的再制品，也就是在奶酪的基础上添加很多的糖、香精、色素、奶粉、果酱、*油等等，以制成各种风味奶酪，目的就是为了迎合大众口味。再制奶酪虽美味却并不适合宝宝，不仅化学添加剂太多，其营养成分也有所变化，所以一定要懂得如何挑选，睁大眼睛，认真甄别哦。
多大宝宝可以吃奶酪？
由于奶酪有加盐，按照一岁以后才能吃盐的常规推荐，奶酪也是建议至少一岁以后再吃的！有的再制奶酪包装上有明确说明：适合36个月以上。
如何选择奶酪?
选奶酪看配料，不考虑品牌、进口还是国产、干的还是稀的，丝状的还是块状的……只看配料。既然奶酪是牛奶的浓缩物，那么这个过程加工越简单越好，添加剂越少越好，所以第一步就是：摒弃“再制奶酪”，选择“原制奶酪”；既然吃奶酪是为了补充蛋白质和钙，那么蛋白质和钙的含量必然越高越好；既然奶酪的制作过程都有加盐，那么钠的含量要越低越好。总结选择奶酪的原则就是：
1、选择“原制奶酪”；2、蛋白质、钙越高越好；钠越低越好；
如何辨别是“再制奶酪”还是“原制奶酪”？
非常简单，有两个方法可辨别。
一种是所有“再制奶酪”的外包装都有标注“再制”二字，只是有的标的明显有的不够明显，但是都有标注，认真看都能找到；
比如这些就比较明显：
这些不够明显，但只要是再制的，都会标；
另一种方法是看配料表，配料表密密麻麻一长串，且“干酪”本身就出现在配料表里的，必是“再制奶酪”无疑。
配料表一长串，能绕地球两圈:
“干酪”本身就在配料表里:
这款排在第一的是奶油，说明是再制的奶油奶酪，其脂肪含量可以说是非常高了：
而“原制奶酪”的配料表里只有：奶（首选巴氏消*奶）、盐、菌、凝乳酶这几种。
比如这样：
也有的“再制奶酪”除了这几种，还添加了淀粉、防腐剂等，也不建议选择，但比“再制奶酪”好。
比如这样：
从“原制奶酪”里对比蛋白质和钙钠含量
选好“原制奶酪”后，就对比营养成分表里的蛋白质、钙和钠的含量了，都是“原制奶酪”，当然要选蛋白质、钙高的和钠少的。由于钙的含量并非强制性标注，所以有的奶酪里就没有标，但我们可以根据蛋白质的含量来估算。
估算公示：
钙（毫克）≈蛋白质÷3×
此公式以也可以得出结论：同样是“原制奶酪”，蛋白质含量越高的，钙含量也会越高。比如这两款，都是“原制奶酪”，选哪个呢？（图片点开放大看）
分析：
图1钠含量毫克，蛋白质28克；
图2钠含量毫克，蛋白质24克。
它们的蛋白质含量差不多，图2钠却比图1多将近两倍，所以肯定是要图1。
再比如这两款对比：
分析：
图1钠含量毫克、蛋白质28克；
图2钠含量克，蛋白质只有8克。
虽然图1比图2钠含量高，但是蛋白质含量图1是图2的3.5倍，说明其钙的含量也相差3.5倍；
也就是说虽然图1钠更高，但它的浓缩度更高，同样的体积图1的营养密度大于图2。
所以不能单看钠的含量，要结合来看，这样对比后应该选择图1。
直接推荐一款吧！
说这么多，你们肯定想说直接告诉我们买哪款好了，那是必须的哈！
宸妈我跑了福州4家大超市，看了上百款奶酪以后，我已经为你们挑选出一款个人最满意的了！
就是以上对比图中的：瑞士大孔奶酪
(沃尔玛超市有售)
奶酪的品种品牌实在太多了，有切达奶酪、马拉里苏奶酪、奶油奶酪、“发霉的”奶酪、蓝纹奶酪、桑皮白奶酪、硬质成熟奶酪、硬质未成熟奶酪……有白色*色蓝色，丝状片装块状，还有儿童奶酪、早餐奶酪、三明治奶酪，五花八门，各式各样……
所以没办法去归类对比说明，只要明白了吃奶酪的意义以及会看配料，就够了，那些都是混淆视听的花样，我们要抛开现象看本质哈！
奶酪可以吃多少?
奶酪是高浓缩高营养食物，对消化能力是一种考验，加上它含不少盐，所以不建议多吃，也不能拿来全部代替奶。具体能吃多少呢，我们先看看钠含量吧。
以上述推荐的瑞士大孔奶酪为例：每克奶酪含钠毫克，一天吃10克奶酪就有40毫克钠。
根据中国营养学会的建议：
7-24月龄的婴幼儿钠摄入量每天不应超过~mg；因为宝宝每天还要吃别的食物，奶酪提供的钠最好控制在10%～15%左右，相应的奶酪摄入量就是：
2岁以内控制在每天20克以内，2岁以上每天可吃20～30克左右。这还是低钠奶酪的推荐，如果钠含量很高的就要注意咯，不过偶尔吃吃也没关系，即使再制奶酪偶尔吃一点点关系也不大，不必钻牛角尖啦！
奶酪要怎么吃？
1、切片当零食直接吃；
最简单直接的方法就是把奶酪切成片状或者条状，给宝宝当成手指食物吃。
不过大人最好先自己尝试下，太咸的就不要给宝宝直接吃了，有的奶酪真的是大人吃着都觉得特别咸，更别说宝宝，吃多就养成宝宝的重口味了；2、伴辅食；
把奶酪切片，直接放在面里、粥里、饭里、汤里，让辅食吃起来有奶香味，别是一番滋味。加了奶酪的辅食里，最好就不再额外加盐了。3、做花样辅食
很多美味花样辅食都可以用到奶酪，比如做土豆饼，在土豆泥里加一点奶酪，再用不粘锅去煎，奶香味十足；比如煎好的蛋皮先铺一层芋泥，在撒上奶酪碎，卷成蛋卷后入锅小火焖，待奶酪融化取出切段，就是很美味的奶酪芋头卷；比如做奶酪厚烧蛋……对于再制奶酪，个人建议3岁以上再考虑吃，它虽然不如原制奶酪，但还不至于并入垃圾食物行列，毕竟它的钙和蛋白质还在那里呢。再制奶酪挑选的原则是：干酪含量越高越好、钙越高越好、钠最低越好。
最后总结一句选奶酪的原则：
选奶酪看配料，原制高钙低钠好！
蓝弧营养师
8年营养师职业生涯
专注科学喂养和宝宝疾病护理
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