因富含蛋白质、钙、维生素等
多种营养成分
牛奶被各国营养专家公认为
“近乎完美的饮品”
但是
偏偏有些人喝完牛奶
就气胀、腹痛，甚至腹泻
苦不堪言……
还有些人除了喝牛奶
即便喝点加了牛奶的咖啡、奶茶
甚至吃点牛奶冰淇淋
也会出现类似状况……
这些很可能
是“乳糖不耐受”惹的祸！
01是谁剥夺了我的快乐——
为什么乳糖不耐会导致腹痛、腹泻
乳糖是奶制品中特有的营养成分，有利于人体对钙、铁的吸收，保持肠道健康、增强大脑神经代谢，也是牛奶促进人体正常生长发育的重要原因。
乳糖在人体中是不能直接被利用的，只有将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，才能被分别吸收。通常情况下，乳糖进入人体后，由小肠绒毛上皮细胞分泌乳糖酶，水解乳糖为葡萄糖和半乳糖，再通过细胞的主动运转而吸收。
当人体缺乏乳糖酶时，部分未被完全分解的乳糖直接进入大肠，在大肠菌群的发酵下，生成一些有机酸和甲烷、二氧化碳等气体，从而导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。
02我们的悲欢并不相通——
乳糖不耐也有不同分类
虽然乳糖不耐症的症状相似，但根据乳糖酶缺乏的原因和时间不同，可分为三种类型：
先天性乳糖酶缺乏：出生时体内就缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性低下。
继发性乳糖酶缺乏：由于感染性腹泻或其他疾病导致小肠上皮损伤，继而导致暂时性乳糖酶活性低下。
原发性乳糖酶缺乏：随着年龄增长乳糖酶活性降低，是最常见的一种乳糖酶缺乏，发生时间因不同的种族和地区而不同，有些在婴儿断乳后就会发生，而有些人在20岁左右才会开始出现。
乳糖不耐受VS牛奶蛋白过敏
喝牛奶腹泻，常见的原因除了乳糖不耐受之外，还有可能是牛奶蛋白过敏。
过敏一般在婴幼儿时期就出现，可以抽血检测过敏原进行诊断。
乳糖不耐受是消化系统问题，主要表现为腹痛、腹胀、腹泻等消化系统症状。牛奶蛋白过敏是免疫系统问题，主要表现呕吐、腹泻、便血、湿疹、荨麻疹等消化系统以及皮肤症状，甚至可累及全身各个系统。
★已经确诊的牛奶蛋白过敏者需严格远离过敏源。
03无需谈“奶”色变——
乳糖不耐受也能健康喝奶
酸奶替代鲜牛奶
酸奶中大部分乳糖通过发酵变成乳酸，无需人体内的乳糖酶继续分解，对于乳糖不耐受人群是很好的补钙方式。另外，硬奶酪、浓奶油也可起到同样效果。
少量多次
采用少量多次饮用的方法，减少单次乳糖的摄入量，可减缓乳糖不耐受症状。
合理搭配
尽量不要空腹喝牛奶，可搭配面包、麦片等主食，降低对肠胃的刺激。
新型乳制品
目前已经有无乳糖牛奶上市，这种牛奶是纯牛奶经过乳糖酶水解后制成的，仅含有非常少量（一般低于0.5g/g）的乳糖。
作者/鞠一楠
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