一、少吃速冻食品
近年来，速冻食品在国人中逐渐普及。速冻食品均不同程度地含有添加剂甚至防腐剂，这些都对胃肠道粘膜有害，可能会加重溃疡性结肠炎病人的病情。因此，该类病人宜少食速冻食品，宜进食通过蒸煮方式烹饪的完全熟透的速冻食品。
二、少吃西餐
西餐含高脂肪、高蛋白和高糖，食物烹饪不熟或油炸，蔬菜水果多生食。因此，无论是活动期还是缓解期溃疡性结肠炎病人，均不宜吃西餐。
三、少吃快餐
快餐多含有高脂肪、高蛋白和高糖，有的含有添加剂和防腐剂，容易导致溃疡性结肠炎病人消化和吸收不良，可能会加重病情。因此，溃疡性结肠炎病人应尽量不要食用快餐。
四、少吃素食
素食为不含肉类和鱼类的植物性食物。素食富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，可能会加重腹痛、腹泻的症状，甚至诱发或者加重肠道梗阻或者肠道穿孔。素食通常不能满足溃疡性结肠炎病人对于多种营养成分的要求。因此，处于活动期的溃疡性结肠炎病人不宜素食，处于缓解期的病人可酌情适量进食素食。