TUhjnbcbe - 2024/6/24 16:21:00
寿司、刺身如果料理过程中受污染轻则吃坏肚子重则可能要人命近日，广东中山六院重症医学科收治了一例因食用大量寿司感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的女性患者今年36岁的阿芳，一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热的情况，坚持自行吃药三周，情况却没有好转。此外，家人还发现阿芳的精神状态越来越差，出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况。阿芳后来持续高烧40度，医院。接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭，需要进ICU。广东中山六院重症医学科主治医师谢文锋：最后再去追溯她的情况，她丈夫知道她比较喜欢吃生冷的，比如鱼生、寿司这类的食物，结合我们培养的细菌情况，考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系，沙门氏菌导致肠道感染，甚至还入血，引起沙门氏菌血症，带来感染性休克、脓毒性休克，甚至引起多脏器损伤。医生表示，沙门氏菌广泛分布于自然界，在粪便中存活可超一个月，水中存活超两周，常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关制品均可被污染，而且肉眼或者气味难以判断食物是否被污染。广东中山六院重症医学科主任医师杨春华：沙门氏菌最适宜生长的环境是37摄氏度，热天的时候，沙门氏菌生长会很快，不管吃什么东西，肉食或生食，砧板和刀都应该分开，80摄氏度以上热水就可以杀死沙门氏菌。另外，医生提醒，如果出现1—3天内发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状，应及时就医。再来