炎炎夏日，没有食欲来一盘爽口美味的凉拌皮蛋是很多人的“常规操作”。
不过，夏季很多家庭餐桌上经常出现的这道菜肴却让成医院…
7月11日四川成都市民蒲女士他们一家4人在吃晚饭后不久都出现了恶心、腹泻、发医院就诊。
“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子，只是有的轻有的重，但无一幸免。”
蒲女士表示她丈夫的情况比较严重，半夜的时候开始恶心次日凌晨4点开始拉肚子，出现发热症状体温高达40°C，医院（东院）医生诊断是吃皮蛋引起的食物中毒。
为何吃皮蛋会中毒？难道是皮蛋的问题？
对此，蒲女士介绍，“皮蛋是在外面菜市场买的，吃的时候也洗了用青椒和醋那些拌的。”
那怎么会吃了就中毒呢？不止蒲女士一头雾水，相信各位街坊看了也十分不解吧。
之后蒲女士询问医生得知，“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季，也不是说不能吃只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌”。
目前蒲女士的丈夫仍在住院治疗。
那么问题来了皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？如果皮蛋中毒该怎么办？
医院急诊科副主任李和莅介绍，皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。
“发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。”李主任表示皮蛋中毒的原因最常见的是由沙门氏杆菌引起他建议，皮蛋最好不要生吃可以将皮蛋加热成菜品后再食用，“致病菌沙门氏杆菌毒力很强，皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领，因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完。”
此外，如果吃皮蛋引起中毒后要立即医院就诊。
本文来源：成都商报-红星新闻