北京中科白癜风医院地址 http://www.znlvye.com/曾几何时，不要空着肚子喝牛奶，成了很多“过来人”告诫我们的一句健康提示。生活中，的确有不少朋友空腹喝牛奶之后，出现了腹痛、腹胀和腹泻的症状，有些人还因此出现了轻度脱水的问题。这些问题的出现，真的是空腹喝牛奶惹的祸吗？我们都知道，很多小宝宝从一出生就是奶粉喂养的，他们几乎每顿都要空腹喝牛奶，一样也能健康成长。为什么人们长大以后，反而不能空腹喝牛奶了呢？关于这个问题，科学界已经基本找到了答案。作为哺乳动物的人类，在婴儿时期都是需要乳汁来哺育的，无论是母乳还是牛乳和羊乳。在这个时期，绝大多数小宝宝们的肠道都会分泌大量的乳糖酶，用来消化乳汁中的乳糖，从而获取生长发育的能量物质（单糖）。随着哺乳期的结束，这种乳糖酶分泌功能会逐渐消失，提示孩子不能再靠单一的乳汁成长了，需要获得更多品种的食物，才能满足他们继续生长的需要。人类肠道乳糖酶分泌功能的逐渐消失，其实是自然选择下的一种正常生理现象。这也带来了一个问题，那就是成年以后大多数人普遍存在先天的乳糖不耐受，再喝含有乳糖的牛奶就会出现腹痛、腹胀和腹泻等症状。由此可见，喝牛奶产生的消化不良问题，并不是空腹喝牛奶引起的，而是乳糖不耐受引起的。对于有乳糖不耐受问题的人来说，无论是空腹喝牛奶还是餐后喝牛奶，都会出现腹痛、腹胀、腹泻甚至脱水的危险。于是另一个问题又来了，为什么我们身边很多成年人天天喝牛奶，却一切正常呢？答案其实也很简单，乳糖不耐受虽然是“先天”的问题，但绝大多数人却可以通过“后天”的培养，再次获得对乳糖的耐受。西方人乳制品吃得多，发生乳糖不耐受的情况就少；东方人（特别是中国人）乳制品吃得少，于是乳糖不耐受的情况就多。对于我们中的大部分人来说，无论是空腹喝还是餐后喝，都能很好地吸收和利用牛奶中的营养物质。牛奶等乳制品富含的蛋白质、脂肪、糖分和钙质等营养物质，也都是我们身体必须的也是最容易吸收利用的。喝牛奶并没有真正的禁忌，只要注意以下几点即可：1、低温和高温都会造成牛奶蛋白的变性，失去一部分的营养价值；切忌高温加工牛奶，也不要冷冻储存牛奶；牛奶冷藏储存即可，加热到60-70度即可；2、对某些有过敏体质的人，喝牛奶会出现哮喘、荨麻疹或者过敏性鼻炎症状，那就不要喝牛奶和吃牛乳制品了；3、吃药的时候不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质容易与某些药物成分结合，既不利于发挥药效又破坏了牛奶的营养。还有一部分人，无论“后天”怎么培养也无法再次获得乳糖的耐受。对于这部分人来说，那就只能吃发酵后的或者去除乳糖的乳制品了。比如酸奶，就几乎不含乳糖成分，就比较适合这些人消费。