西红柿是生活当中最常见的一种蔬菜，其实西红柿也可以做水果，西红柿的营养价值非常高，在平时比较受大众欢迎，而且西红柿也经常作为配菜来使用。
如今一年四季都可以见到西红柿的身影，相对来说西红柿也是性价比比较高的一种蔬菜，常吃西红柿给我们带来的好处多多。
01西红柿的营养价值
中医认为西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清热解毒、凉血养肝。
西红柿当中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、果糖，各种维生素的含量明显高于其他蔬菜。
同时含有丰富的矿物质，包括钙、磷、锌、铁，此外还有锰、铜、碘等重要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育有益处。
健胃消食
因为西红柿当中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够促进胃液分泌，增加胃酸浓度，调整肠胃功能，达到助消化、健胃消食、润肠通便的效果。
降脂降压
西红柿中所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可以降低身体当中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化以及冠心病，同时西红柿当中含有大量的钾及碱性矿物质，能够促进血当中钠盐的排出，起到降压，利尿消肿的效果。
防癌抗癌
通过研究表明西红柿当中所含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可以帮助清除身体内的自由基，预防心脑血管方面的疾病，也能够减少胰腺癌，直肠癌，口腔癌，乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
西红柿当中还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除身体内的有毒物质，帮助恢复器官的正常功能，延缓衰老。
保护视力
西红柿当中所含有的番茄红素，具有抑制脂质过氧化的作用，能够防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力，对于夜盲症也有一定防治效果。
美容护肤
西红柿当中含有维生素，维生素a维生素C这些物质都有，去雀斑美容护肤的效果，而且西红柿还能够帮助治疗真菌感染性皮肤病，同时对于消除狐臭也有一定作用。
02这些食物与西红柿相克，在平时要避开吃
1、黄瓜
虽然西红柿和黄瓜当中都含有丰富的维生素C，但是这两种结构是完全不同的，黄瓜当中含有维生索C分解酶，这种物质可以分解西红柿当中的维生素C，导致两者的营养成分降低，无法充分发挥两者的营养。2、鱼肉很多人在做鱼的时候喜欢放上一个西红柿，这样可以达到提鲜提色的效果，不过西红柿当中的维生素C对于铜的析放量有抑制作用。3、胡萝卜西红柿和胡萝卜不能一起吃，这样西红柿当中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏，反而降低两者的营养价值。4、猪肝如果西红柿和猪肝一起吃的话，猪肝很容易使西红柿当中的维生素C氧化脱氧，从而失去原来的抗坏血酸功能。03西红柿不要随便吃？医生提醒：这3类人，尽量远离
1、空腹的人有很多减肥期间的女性喜欢把西红柿当水果吃，但是千万不要空腹吃西红柿，空腹吃西红柿，会加重肠胃的负担，也容易导致胃酸分泌加重，从而出现胃痛，腹泻，腹胀的现象。2、高血压人群对于患有高血压的人，在平时要尽量少吃西红柿，西红柿当中的某些成分能够促进身体当中血液循环，从而诱发身体当中的血压升高，不利于血压的稳定。3、正服用抗凝药的人虽然西红柿当中含有很多有利于身体健康的维生素，但是对于正在服用抗凝药的人来说，西红柿当中的维生素K会影响药效，还是要谨慎服用。
温馨提示：在挑选西红柿的时候，一定要挑选熟透的西红柿，生西红柿，当中含有较多的龙葵碱，尤其是空腹吃的话，很容易引起腹痛腹泻，还可能会导致中毒。