适量饮酒有益身体健康，但长期饮酒或较大量饮酒时，除了容易产生眩昏、口齿不清、呕吐、步履不稳等现象外，更严重的是会使肝脏受损，造成肝病或肠胃病。这种因酒精引起的肝病，最初表现为酒精性脂肪肝，继而可发展成酒精性肝炎，严重时成为酒精性肝硬化。
得了酒精肝怎么办
现代科学研究证明：肝炎、肝硬化等肝损伤，都可以表现出血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的发生；大量乙醇在体内代谢，可使肝细胞发生脂质过氧化反应导致肝细胞坏死。
研究发现，适量补硒对防治这些肝病也有重要帮助。我国学者专门对89例酒精性肝病患者进行补硒观察，结果发现，补硒的酒精性脂肪肝及肝炎患者，在临床症状、体征和实验室指标方面的改善程度明显好于未补硒的患者。
基于酒精性肝病与硒的这种紧密关系，有学者专门研究了硒对酒精性肝病的疗效。
周敬铨等（）收集酒精性肝病患者89例，饮酒史3-25年，平均8年，每日饮酒量60-克，平均80克，排除了病*性肝炎和其他病因肝病。
89例随即分为治疗组和对照组。治疗组患者禁酒，口服硒，对照组患者禁酒，口服维生素。酒精性脂肪肝治疗4周后，酒精性肝炎治疗8周后，酒精性肝硬化治疗12周后复查。
结果表明：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎患者服硒组，在临床症状、体症、影像学和实验室指标方面的改善程度明显好于未服硒的对照组；酒精性肝硬化，服硒组转氨酶全部恢复正常，3例伴有中度腹水者，2例腹水消失。
可见，大量饮入酒精使肝细胞变形、发炎甚至肝硬化，而硒又可使这些病变逐步恢复。
基于硒对酒精性肝病的疗效，所以适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，解除酒后不适、进而保护肝脏、预防酒精性肝病的作用。
硒的另外一个作用非常值得向诸位推荐，即是硒的醒酒、解酒作用。
硒可促进肝功能，加速肝脏蛋白合成能力，特别是酶的合成能力。而由肝脏产生的醇脱氢酶是体内分解酒精的唯一途径。
因此，硒摄取量的增加，促使酒精分解为水的过程加强和加速，并且硒对肝脏的防护作用也可减弱酒精对肝的*害。
在饮酒前四小时，服用适量硒可明显减轻酒精反应。如果酒前没有服硒，酒后感觉不适或醉酒，可迅速服用适量的硒，数小时后，全身感觉会有明显好转。
硒，“守卫”肝脏的四道防线
病*对人类产生危害，有四个基本过程。
1、它要逃匿人体免疫防御进行入侵
2、它要摧毁人体抗氧化防御造成损伤
3、它在人体内繁殖时产生变异
4、外环境的有*物质对肝脏的伤害
有些变异形成攻击性更强的新病*。硒对肝炎病*、克萨其病*、流感病*、艾滋病*等有抑制作用，硒是从增强免疫防御和阻断病*突变等四道防线上抵抗这些病*的。
硒筑起对抗病*的四道防线：
1、增强免疫功能，减少肝病的反复
肝病患者普遍免疫功能低下，这就直接造成了机体识别以及抑制病*能力的下降，其最明显的表现就是体内的病*难于完全清除，病情容易反复发作。而硒是强效免疫调节剂，足量硒对维持免疫系统正常是必需的，硒对体液免疫，细胞免疫和吞噬功能均有调节作用，增强机体的免疫功能，提高肝脏自身的抗病*能力，研究显示，乙肝病*入侵后，会扰乱机体免疫系统，使白介素一2和白介索一2受体下降，补硒能使乙肝病人的白介素一2和白介索一2受体恢复。从而有助于防止肝病病情的反复发作。
硒缺乏则相反，导致免疫功能低下。硒通过调节人体免疫功能阻止病*入侵。
另外，免疫功能的增强，有利于改善肝病患者多种体表症状，如：甲、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，大大改善食欲不振、明显乏力、面容灰暗等症状。
2、提高抗氧化能力，预防肝纤维化
当病*入侵时，免疫系统会释放出大量自由基，去杀伤病*，产生一般免疫风暴，引起机体抗氧化能力的下降，造成有害“自由基”的清除受到障碍，过多的自由基会损伤肝脏，引发肝纤维化；同时这些自由基也会对免疫细胞和组织细胞造成损伤。
肝病病情的发展有“肝炎一肝硬化一肝癌”三部曲之说，肝纤维化是肝病向肝硬化、肝癌转化的必经之路，抑制肝纤维化，就能减少肝硬化、肝癌的发生。
细胞中的抗氧化酶能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，有两类重要的抗氧化酶（谷肤甘肚过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶）是含硒酶，缺硒时酶活性低。致病的病*，当遇上硒摄入充分机体，由于含硒酶活性高，只造成轻度组织损伤。相反，当遇上缺硒机体，由于含硒酶活性低，造成重度组织损伤。
研究显示，乙肝病*入侵后，会使血液抗氧化活性下降，从而使脂质过氧化物升高。硒是强抗氧化剂，补硒可提高体内“含硒酶”活性，全面提高人体抗氧化能力，及时清除有害自由基，保护肝脏，促进肝功能恢复，防止肝纤维化。预防肝硬化、肝癌的产生。
3、阻断病*突变，加速病体康复
肝病多是病*引起，而病*在人体缺硒时极易变异，从而变本加厉地对人体产生伤害。
克山病的病因是克萨其病*，有些克萨其病*本身是不致病的，被称为良性病*，但机体缺硒时，克萨其病*基因不稳定，产生突变，得不到修复，变为恶性克萨其病*，成为致病性极强的病*，补硒可以抑制克萨其病*突变。
感冒病*在缺硒机体内也会产生突变。
肝炎病*突变与硒的关系还没见到研究，而我国大量研究说明病*性肝炎病人缺硒，补硒可以减轻肝炎症状，增强护肝药物治疗效果并能够阻断肝炎向肝癌发展，提示硒对肝炎的突变有控制作用。
研究发现，硒是唯一与病*感染有一定关系的营养素，补硒有利于阻断病*的变异，促进病体的康复。
4、解*除害，保护肝脏
硒具有良好的解*功能，能拮抗多种有*重金属物质(如汞、铅、苯、砷等)和一些有害化合物，从而减少环境中有*物质对肝脏的伤害。
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