导语：肝脏作为五脏之首，在体内起着非常重要的作用，是储存血液和调节血液流动的专家，如果肝脏受伤，血流变差，体内就会堆积大量*素，久而久之就会导致肝病。
这是南瓜上市的好季节，大多数人通常喜欢吃南瓜，一般来说，每个家庭都有每天煮南瓜粥的习惯，大家都知道吃南瓜会给身体带来很多好处，但是每天吃南瓜到底是养肝还是伤肝呢？我一起来了解一下。
南瓜的功效与作用
长期食用南瓜有助于补中益气、降血脂、降血糖、清热解*、保护胃黏膜、帮助消化，其功效主要适用于脾虚、营养不良、肺痈、水火烫伤，据《本草纲目》记载，南瓜有胃肝、脾胃经，具有健脾益气、消炎止痛、祛痰排脓、解*杀虫、生肝益气、益肝血的功效。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲症、保肝、使皮肤柔嫩、中和致癌物质，*色的水果和蔬菜也富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠粘膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病；维生素D可以促进钙和磷的吸收，进而强筋壮骨，对儿童佝偻病、青少年近视、中老年人骨质疏松等常见病有一定的预防作用。
南瓜不仅具有很高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用，据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘，无*，能入脾胃经，润肺益气，化痰排脓，驱虫解*，治咳喘，治肺痈便秘，并有利尿美容作用。
国内外医学专家学者的研究实验表明，食用南瓜子还可以缓解前列腺肥大的症状(南瓜子可以治疗前列腺肥大)，预防前列腺癌，预防动脉硬化和胃溃疡，清除结石，南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，而其中的果胶质可以保护人免受粗糙食物的刺激，保护我们的胃黏膜，此外，南瓜可以恢复和再生肝脏和肾脏的功能，因为南瓜可以消除致癌物亚硝酸的突变。
吃南瓜是“养肝”还是“伤肝”呢？
1、养肝
南瓜是一种具有保健价值的食品，营养非常全面，含有丰富的膳食纤维和果胶，能修复受损的胃肠粘膜，调节肝脏，平时适当吃一些南瓜，可以养肝解*，远离肝病。
2、伤肝
肝功能不好的人不建议吃太多南瓜，每天吃南瓜会给肝脏造成负担，影响肝功能的正常恢复，导致肝功能受损。
另外，南瓜容易保存，所以有些人会一次性在家里多买一些，想吃就吃，但老南瓜中的糖分含量很高，时间长了南瓜肉容易厌氧醇解，导致南瓜肉变质，如果吃了这种变质的老南瓜，会增加肝脏的负担，进而损伤肝脏。
医生：转氨酶高，3菜或需少吃
转氨酶的正常值是零到四十个单位每升，超过四十个单位每升称为转氨酶高，转氨酶升高与肝细胞坏死程度呈正相关，转氨酶越高，肝细胞坏死越多，肝功能损害越严重。
一般转氨酶水平高于正常2.5倍，超过半个月不正常就可以诊断为肝炎，转氨酶高的原因有很多，主要由以下几种情况引起：
1、健康人参加剧烈运动后，转氨酶会升高
2、过度劳累，精神压力过大，生活工作压力增大，都会导致转氨酶偏高。
3、长期喜欢吃太油腻食物的人和长期过量饮酒的人，转氨酶也会升高。
4、怀孕的人会内分泌失调，导致转氨酶升高。
5、长期营养不良，蛋白质饮食不合理的人，转氨酶会很高。
1、未经焯水的蕨菜
蕨菜含有天然*酮醇和原蕨苷，过量食用蕨菜会造成这些成分在体内堆积，从而使健康细胞癌变，但蕨菜也是众所周知的“伤肝菜”，其中的原蝶呤容易引起肝细胞坏死，经常食用还可能增加肝癌风险，因此，大多数人通常在食用前用草木灰、碱水或热烫处理新鲜蕨菜，但这种处理只是降低了原蕨菜苷的含量，而不是完全消除。
2、腌制蔬菜
蔬菜虽然经过腌制，但往往味道独特，口感酥脆，但过多食用此类食物会对肝脏造成损害，因为蔬菜在生长初期会从土壤中吸收硝酸盐，然后经过腌制，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
这种物质极易氧化，如果摄入人体内，会对肝细胞造成严重损伤，诱发肝脏病变，导致转氨酶升高。
3、发芽土豆
发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的化学物质，对身体影响很大，如果吃了发芽的土豆，龙葵碱会进入体内，轻者会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，影响身体健康。
但如果发芽的土豆吃多了，会对肝脏产生明显的*副作用，皮肤黏膜出现*染，说明肝功能下降，对身体影响很大，而且发芽的土豆含有有*的龙葵碱，容易对肾脏产生*副作用，降低肾功能，可能会引起水肿，危害身体健康。
小知识：南瓜的副作用有哪些？
适量食用南瓜一般不会产生副作用，而且南瓜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维、植物化学物质等营养成分，但长期大量食用南瓜可能会产生副作用，如皮肤发*、腹胀、上火、过敏等问题。
1、皮肤发*：如果长期以南瓜为主食，南瓜中的β-胡萝卜素很容易沉积在额头、眼睛周围等部位，皮肤表面会出现*色，引起高胡萝卜素，这种情况在婴幼儿身上尤为常见，但也不用太担心，如果暂时停止，肤色会逐渐恢复，是对身体无害的暂时性疾病。
2、腹胀：南瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维等成分，如果吃多了，可能会引起腹胀。
3、上火：南瓜是温性食物，如果长期过量食用，可助长体内湿热，尤其是以往上火的情况，如口干、口疮、大便干燥等，症状会进一步加重，不建议同时食用南瓜、羊肉等温性食物，可能会加重上火、腹胀、腹痛、消化不良等。
4、过敏：对南瓜过敏的人，一般吃少量不会引起过敏症状，但吃大量就会反映过敏症状，皮肤瘙痒、发红、腹泻等，会出现。