随着人们生活和工作节奏的加快，人们的精神压力也随之增加，饮食结构不合理使得急性胃肠炎的发病率越来越高。除了病菌、真菌以及*素入侵感染的原因外，人们的饮食习惯、个人卫生也会在一定程度上影响急性胃肠炎的发生。
急性胃肠炎常发生于夏秋季节，在临床上的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等,严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。病人多表现为恶心、呕吐在先,继以腹泻,每日3-5次甚至数十次不等,大便多呈水样,深*色或带绿色,恶臭可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。
1、注意饮食卫生，消灭苍蝇。为了防止冰箱内的食物产生耶尔细菌要将冰箱内的生熟食品分开，并且在进食前要将其重新烧熟和烧透。人们在饭前便后要勤洗手，对生吃的蔬菜瓜果进行消*清洗。
2、饮食规律。在平时的生活中对于饮食要定时定量，切记暴饮暴食。若对于热量的摄入存在明显的不足，可采用干稀搭配进行加餐。
3、禁止进食刺激性食物。在平时的饮食习惯中要禁止饮用烈性酒以及浓咖啡等，同时要防止进食一些过硬、过辣以及过咸等食物。采用温和食谱，避免对胃肠道粘膜造成不良刺激。食物要选择一些细、碎、软以及烂的食物，并采用蒸、煮、炖、烩以及煨等多种烹饪方法。
急性胃肠炎有自愈的倾向，除了较为严重的患者外，一般来说并不需要采用抗生素药物治疗。我国相关的资料显示大约70%的腹泻病并不需要采用抗菌药物进行治疗。但由于急性胃肠炎患者的病情来势凶猛，会出现呕吐、腹痛、腹泻，甚至剧吐及腹部绞痛，极其容易导致患者出现脱水及酸碱失衡以及电解质紊乱等并发症，严重的患者甚至会出现休克和死亡。对于严重的情况特别是孩子和医院。
作者：医院急诊科
审稿人：医院急诊科主任、主任医师、教授、博士生导师
中国科协中华医学会医学科普传播专家团团长
中华医学会科学普及分会候任主任委员
中国医师协会医学科普分会会长
中国医师协会急诊医师分会副会长
中国医师协会医学科普分会医学媒体联盟主任委员
北京医学会科普分会会长
北京医学会急诊医学分会副会长
本期编辑：老马识途
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